红石榴被封为“抗氧化之王”，在国内也曾流行一时。虽然石榴汁方便饮用且容易保存，但制作过程是否会导致营养流失？或添加的成分反而有害健康？选购时，应该特别留意。
接下来将带您了解红石榴的营养、功效、挑选及保存方式，以及选购密封包装的石榴汁应该注意的事项。
【红石榴的营养成分】
石榴的热量不高，每100克仅60卡，脂肪含量也很低，对身体负担较小；此外，红石榴含有苹果酸、柠檬酸、维生素（C、K、E、B2、叶酸、泛酸），不仅含钾量丰富，还有多元植物营养素（花青素、鞣花酸、多酚），极具营养价值。
【红石榴的3大功效】
- 1、提升肌肤抗老能力：现代生活中，外界环境及污染、食用过多加工食品及压力过大等，都会造成人体的自由基增加，加快人体衰老速度，因此摄取能对抗自由基、具有抗氧化能力的营养成分就变得非常重要。
而红石榴中丰富的维生素C能通过自身的还原性，与自由基发生反应，将其稳定化，从而减少自由基对皮肤细胞的损伤；石榴多酚则可以抑制氧化酶的活性，减少氧化反应的发生，同时激活皮肤细胞的抗氧化防御系统，二者共同作用，赋予红石榴绝佳的抗氧化能力，有助于提升肌肤抗老能力。
- 2、消炎、强化自体免疫力：抗氧化能力同样可提升身体的免疫力，当人体自由基浓度增加，体内蛋白质、脂质、DNA等细胞皆可能受到自由基侵害，引起自身免疫性疾病，例如过敏等，同时身体长期处于慢性发炎的状况，也会增加心血管疾病的风险。食用红石榴有助降低身体的发炎几率、提高免疫力、降低慢性病的风险，同时改善情绪及整体的生活质量。
- 3、辅助预防心血管疾病：依据刊登在《美国营养学期刊》的一篇研究指出，连续饮用2周石榴汁可提高身体内部的抗氧化酶（PON）活性达20%，抗氧化酶活性的提升能够增强身体对抗氧化应激的能力，减少低密度脂蛋白胆固醇的氧化修饰。而氧化型低密度脂蛋白胆固醇是导致动脉粥样硬化的关键因素，因此饮用石榴汁在一定程度上可辅助预防心脏血管硬化。
【新鲜红石榴的挑选及保存方法】
在挑选石榴时，要选表皮颜色愈明亮、愈鲜艳为佳，并注意表皮是否干瘪、有无裂痕及碰伤，避免挑选花冠处有霜白粉状物、已经变质的石榴。通常情况下新鲜石榴摸起来应该皮薄且富有弹性，果底的花冠软硬适中。
石榴买回之后即可直接食用，不用放熟。最合适的保存温度为摄氏0-5度之间。没有瑕疵外伤、状况良好的石榴最长可冷藏保存1个月。
【市售石榴汁的选购及饮用注意事项】
受市场影响，浓缩石榴汁因便宜、方便又好保存，曾是市场热门饮品，不过，建议大家选购时，应注意商品是否经过合格检验机构认证，并且注意标示中是否清楚列出所含成分，以及成分中是否有对人体有害的物质。
同时，石榴属于水果类，本身即含有果糖，如选购非新鲜现打的石榴汁，应注意商品内含糖分，避免摄取太多的糖，尤其糖尿病患者须多加注意。另外，服用降血压药或他汀类降血脂药的病患，在食用红石榴前应先咨询医生，以免影响药效。
