心血管疾病是全球死亡的首要原因，据世界卫生组织资料显示，全球每年有1790万人死于心血管疾病。将目光转向中国，相关统计资料指出，中国每年因心血管疾病死亡的人数超过300万。
由于心血管疾病大多是由长期的生活方式引起的，除了规律运动与戒除烟酒外，多样化的饮食摄入也是满足人体营养需求的关键。诸多研究已证实，适量补充微量元素「硒」，有助于降低心血管疾病风险，改善心脏外科手术的预后。
【硒是什么？有什么功效？】
硒是一种矿物质，属于人体必需的微量元素，与铁等微量元素一样，在人体生理活动中发挥重要作用。
一般来说，人类可以从肉类及海鲜中摄取到微量的硒，但考虑到现代人营养不均衡、食物污染等情况，也有许多人选择通过口服营养品等方式来补充。
硒在人体中主要以硒酶和硒蛋白的形式存在，如谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）和硫氧还蛋白还原酶（Trx）等，能够避免细胞受到活性氧化物（ROS，又称自由基）的损伤，具备抗氧化功效，并且可以促进免疫功能、调节基础代谢，从而有助于维持肌肤健康、辅助控制体重。
【心血管疾病的大敌——硒】
硒的抗氧化能力与人体预防心血管疾病的机制密切相关，研究证实缺硒会导致克山病（心肌病的一种），并与冠心病、动脉粥样硬化、高血压、心肌病等心血管疾病的发生和发展存在明显的相关性。
一、缺硒会导致克山病！
1935年，中国黑龙江省克山县诊断出一种特殊的心肌病变，患者出现血液循环障碍、心内膜异常及心肌坏死等问题。经调查与研究发现，中国各地农村及山区等地区都有相同病例，这种病被命名为克山病。
医学人员调查发现，多数出现克山病的地区，其土壤与作物的硒含量非常低，并进一步发现，人体硒浓度不足是克山病的主要致病因素。于是便推广使用亚硒酸钠来种植作物，大幅减少了克山病的发病数量，充分显示出通过饮食仍可能造成营养不均衡，以及硒对于维持心脏健康的重要性。
克山病患者在临床上会出现急性或慢性心功能不全及心律失常，而补充足量硒则可以降低血小板活化反应、有助于预防急性和亚急性心肌多灶性血管周围坏死，并增强抗氧化能力，降低心肌过氧化损伤，同时使GPx活性增强，提高心肌线粒体保护作用，改善心肌收缩性，进而起到预防和改善克山病的作用。
二、降低氧化压力，防动脉硬化！
冠心病是由多种因素引起的疾病，而过氧化压力则是导致冠状动脉粥样硬化的主要原因之一。
多项研究发现，硒的摄取量越充足，冠心病的患病风险就越低。硒经摄入人体后，可帮助消除脂质过氧化物，并保护动脉细胞膜完整性，从而有助于预防冠心病、血栓及心肌梗塞。另一研究指出，心肌梗塞患者的硒浓度较健康者低，且这种浓度差距在亚洲人群中更为显著，进一步证实摄取充足的硒对于亚洲人的重要性。
硒预防心血管疾病的关键在于抗氧化及减少炎症反应。硒蛋白可减少由活性氧化物和活性氮所引发的氧化压力，抑制人体炎症反应，降低病变风险，进而维持心血管健康。
三、心脏手术后补硒助恢复
其实不只是心肌梗塞，多数心血管疾病患者其体内的硒浓度都比一般人低，而且研究也发现，硒浓度过低会提高患者心肌损伤、因器官功能衰竭而死亡的风险。
一项2017年的瑞士研究将一群预计接受心脏手术者分为2组，1组在手术麻醉过程及手术后接受高剂量的硒补充剂，1组则在相同阶段给予安慰剂静脉滴注。研究结果发现，高剂量的硒补充剂可防止术后血液和血清硒水平下降，并减少术后使用升压药与强心剂等药物的必要性，显示出硒不仅能预防心血管疾病，也有利于心脏手术的术后恢复。
研究还观察到，大多数心脏外科手术患者在手术前就已经表现出明显的硒缺乏，术后血中硒浓度与术后多器官功能衰竭相关，对于预测术后是否会产生并发症而言，具有重要的参考价值。
综合以上所述，硒与心血管健康的密切关联已经得到诸多研究证实。然而，现代人工作忙碌、三餐不定的饮食习惯，经常导致营养不均衡、缺乏特定营养元素，这不仅不利于心脏健康，也可能提高其他慢性疾病的患病风险。
值得注意的是，硒的补充并非越多越好，过量补充硒可能引发硒中毒，出现脱发、指甲变形、恶心等症状。建议大家咨询营养师或医生，评估自身营养状况，制定个性化的饮食方案，并根据实际情况合理搭配营养品来补足营养缺口，做好日常调养，预防心血管等慢性病的发生。
