杏仁坚果（巴旦木）与杏仁，都有"杏仁"二字，两者不仅风味大不相同，品种也有很大差异；不过只要吃对杏仁种类，对健康都有益处。下面带您一同了解杏仁的种类、好处及功效，以及摄取过量会有哪些副作用。
【杏仁种类分2种，杏仁坚果实际上是扁桃仁】
杏仁种类主要可分成2种——甜杏仁（南杏）、苦杏仁（北杏）。而平时常作为坚果食用的杏仁其实是扁桃仁，又称为巴旦木，也就是说其来源于扁桃（蔷薇科扁桃属）而非杏（蔷薇科杏属），并非真正的“杏仁”。
上图即为扁桃仁，相对杏仁会更长一点，但由于这两者都源于蔷薇科植物，因此外观上存在相似之处，不了解的人可能会容易混淆。
杏仁功效与作用大不相同，以下为主要不同之处：
- 1、甜杏仁：又称南杏，味道微甜，形状大而扁，可以当成零食也能入药，常制成杏仁茶或杏仁豆腐。
- 2、苦杏仁：又称北杏，味道偏苦，多用于中药药材，传统中医认为有生津化痰、通肠润便的效果；有些杏仁茶、杏仁豆腐也会加入少许苦杏仁调味。
【杏仁的营养、热量】
杏仁是脂肪含量较高的种子，须注意分量控制。相关部门建议，1天建议摄取约1汤匙的坚果类，相当于7-8颗杏仁，千万别吃过量。
以下是杏仁的营养成分表（100克）：
-热量：579大卡
-粗脂肪：50.6克（饱和脂肪3.7克）
-膳食纤维：12.5克
-钾：733毫克
-镁：270毫克
-钙：269毫克
-维生素E总量：25.6毫克
【杏仁的功效】
杏仁的不饱和脂肪含量高，膳食纤维也丰富，还含有多种矿物质以及维生素E，不仅能保护细胞，帮助人体抗氧化，降低发炎的风险；此外，杏仁还有以下功效与好处：
- 1、预防心脏疾病：杏仁富含维生素E，可以保护细胞膜，减少自由基的攻击；不饱和脂肪含量高，如亚麻油酸，研究指出，可以降低坏胆固醇（LDL），提高好胆固醇（HDL），减少动脉硬化、心血管疾病的风险。
- 2、延缓血糖上升：杏仁富含不饱和脂肪酸及非水溶性膳食纤维，可延缓肠道吸收糖分，因含有较高的油脂，能降低胃排空速度，吃了容易有饱足感，而且可以稳定血糖，对于血糖异常的人群，可适时补充杏仁。
- 3、稳定神经、调节血压：杏仁含有镁，可以帮助稳定神经，对于慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病、高血压，可以发挥保健作用，降低其发生率。此外，研究显示，摄取足够的镁，可帮助调节血压水平。
【杏仁禁忌：多吃杏仁会伤身体吗？】
需要注意的是，苦杏仁含有苦杏仁苷，具有一定毒性，若服用过量，会产生氢氰酸中毒，出现以下症状：
- a、头晕
- b、心悸
- c、恶心
- d、呕吐
苦杏仁具有潜在毒性，用作药材时，建议咨询中医师指示，千万不可过量食用。相较之下，甜杏仁虽然也有苦杏仁苷，不过，含量却只有苦杏仁的约1/30，这也是为何甜杏仁能直接当零食吃的原因。
【孕妇可以吃杏仁吗？】
杏仁丰富的营养素能提供孕期妈妈与胎儿所需营养，那么孕期若想吃零食解馋，是否可选择杏仁？
一般孕期不建议吃苦杏仁，甜杏仁摄入量也应少于5克，以免其毒性影响胎儿发育。
