你听说过β-葡聚糖吗？β-葡聚糖是一种葡聚多糖体，属于膳食纤维中的水溶性纤维。根据饮食建议，每日膳食纤维的摄取量应达到25-35克，这有利于肠道健康。当然，β-葡聚糖的好处不止这些，下面为你介绍如何摄取β-葡聚糖以及它对健康的益处。
【β-葡聚糖4大好处与潜在功效】
β-葡聚糖的功效仍需更多研究来佐证，以下是部分经研究证实，对健康可能有益的好处：
1、有助降低坏胆固醇，促进心脏健康：
《营养评论》的一项研究指出，燕麦中的β-葡聚糖能与肠道中的胆汁结合，随粪便排出体外。为弥补胆汁的不足，肝脏会加速代谢胆固醇来制造胆汁，从而降低总胆固醇和低密度脂蛋白（LDL，也称为坏胆固醇）水平。
另一篇刊登在《美国临床营养学杂志》的整合分析也得出了相似结果。研究显示，每天摄取3克以上的β-葡聚糖，能有效降低LDL，且不影响高密度脂蛋白（HDL）的浓度。由此可见，燕麦所含的β-葡聚糖有助于降低人体胆固醇浓度。
2、有助糖尿病患者稳定血糖：
2014年的一项研究发现，β-葡聚糖可能有助于糖尿病患者稳定血糖。由于水溶性纤维难以被人体消化，食物在胃肠中留存的时间更久，从而延缓糖类吸收。不过，研究者也强调，仅摄取β-葡聚糖不足以使血糖达到正常水平，因此糖尿病患者不应以β-葡聚糖取代正规治疗。
3、β-葡聚糖可能有助于对抗癌症：
初步研究曾发现，β-葡聚糖有可能激活有助于对抗癌症的细胞，比如T细胞或自然杀伤细胞（NK细胞）。动物实验也显示，β-葡聚糖能控制癌细胞的扩散。然而，2009年《血液肿瘤科期刊》的一项研究指出，临床试验发现β-葡聚糖对抗癌症的效果欠佳。因此，β-葡聚糖的抗癌作用仍需更多研究来证明。
4、β-葡聚糖可能有助改善免疫力：
初步研究显示，β-葡聚糖可能有助于提升免疫力。老鼠实验发现，β-葡聚糖可减轻运动后的负面影响，并增强对抗呼吸道感染的抵抗力，但目前仍缺乏临床试验证实。
另外，在另类或替代医疗领域，有支持者认为β-葡聚糖的补充可能有助于改善过敏、哮喘、疲劳综合征、糖尿病、纤维肌痛综合征及高胆固醇血症等病症。但在未有医学定论之前，建议患者仍以寻求正规诊疗为主。
【如何从食物中摄取β-葡聚糖？】
市面上有关β-葡聚糖的营养保健品种类繁多，其实通过日常主食就能补充。一般来说，β-葡聚糖主要存在于燕麦、大麦或小麦等谷物中，在烘焙酵母和一些特定菌类，如香菇、灵芝、冬虫夏草中，也能找到β-葡聚糖。
由于加工谷类会大量减少β-葡聚糖的含量，所以在挑选时，尽量选择未加工或能看到谷物原形的食物。例如，选择大麦，而不是大麦粉；选择钢切燕麦粒，而不是即冲燕麦片或燕麦粉。
【摄取β-葡聚糖的注意事项】
虽然β-葡聚糖本身的营养成分对人体无害，但摄取过多可能会降低人体血糖。因此，有低血糖症状或正在服用降血糖药的人，在摄取β-葡聚糖前，建议先咨询医生。此外，如果平时较少摄取膳食纤维，应避免大量摄取β-葡聚糖，可采用循序渐进的补充方式，以免造成胃肠道不适，引发胀气等症状。
