根据调查，18岁以上国人中有27.5%患有高血压，患有高脂血症的比例则是20.4%。平均来看，每五个成人中就有一位患有高血压或高脂血症，而高血压和高脂血症也是引发心血管疾病的危险因素。俗话说“民以食为天”，饮食是人人都能用来改善健康的保健途径。在预防心血管疾病的饮食选择中，坚果可能有着更多令人意想不到的好处。
【高脂血症与高血压病患的坚果饮食】
胆固醇是导致高脂血症与高血压的重要因素，许多研究都发现坚果有助于降低心血管疾病风险。如发布于美国心脏病学会杂志（JACC）的一项大型研究表明，每周吃五份以上坚果的人，心血管疾病风险降低了14%，冠心病风险则降低了20%。
坚果富含Omega-3或其它不饱和脂肪酸，有助于降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（LDL），在预防心律不齐方面有一定帮助；膳食纤维可帮助人体代谢胆固醇；维生素E能减缓动脉粥样硬化，而植物固醇能协助减少动物性胆固醇的吸收。
坚果种类繁多，不同坚果的营养素含量各不相同，但普遍都含有丰富的不饱和脂肪酸。对于高血压患者，在挑选坚果时，不妨选择钾含量高的坚果，因为钾可以帮助身体代谢钠，有助于将血压控制在比较平稳的状态，比如开心果、南瓜子、腰果。对于高脂血症患者，由于血液中的胆固醇含量已经很高，因此在坚果选择上，建议挑选饱和脂肪较低的种类，如杏仁、开心果、胡桃。
当然，避免摄取精致糖含量高的食品或饮料、选择白肉或植物性蛋白质来源，这些也是控制血脂的重要方面，不能仅仅依靠坚果。
【高尿酸病患的坚果饮食】
尿酸是人体代谢嘌呤之后的产物，若体内积累过多尿酸，不仅会增加心血管疾病的风险，还可能导致高尿酸血症，引发痛风等关节炎症，或者因尿酸盐沉积导致泌尿道结石或肾结石。
一般来说，动物性的嘌呤来源，如红肉、海鲜、内脏等，才是引起高尿酸的主要原因。
而像豆腐、豆芽菜和坚果这些植物性食物，虽然也含有嘌呤，但对体内尿酸的影响较低。值得一提的是，虽然有临床案例显示，有人只因吃了过量豆芽菜就引发了高尿酸或急性痛风，但对于大多数人，甚至包括高尿酸患者来说，正常摄取坚果或其他含嘌呤的植物性食物，通常是没有问题的。
由于油脂摄取量较高会影响尿酸代谢，高尿酸患者可以选择总脂肪量较低的腰果、南瓜子、杏仁，以补充所需营养。而且坚果的不饱和脂肪酸与维生素E还有抗炎的效果，有助于缓解关节疼痛。
【坚果建议摄取量】
对于心血管疾病患者来说，坚果的建议摄取量其实和一般人差不多，因为饮食注重的是整体情况，如果只是坚果吃得合理，而在其他饮食方面没有进行适当控制，同样无法达到健康的要求。
每日坚果建议摄取量为一份（约45大卡），数量大概刚好能装满一汤匙，或者以大拇指为例，大拇指的第一个指节的量为一餐的坚果量，而一整天的坚果量约为整只大拇指的大小。以腰果为例，一天可以吃五颗，若是花生则可以吃到十颗。
