吃巧克力时，人们总会担心摄入过量糖分。其实，只要选对巧克力，对健康也有益处。有研究指出，每天食用约28克黑巧克力，有助于改善许多常见的慢性疾病状况。
黑巧克力含有对健康有益的天然抗氧化剂成分，比如黄酮类、多酚类和黄烷醇，不仅能降低心脏病风险，还能促进大脑健康。下面带您了解黑巧克力的好处，让您吃巧克力不再有负罪感！
【巧克力的分类有这些】
常见的巧克力相关名称有可可豆、可可粉、牛奶巧克力及白巧克力等。巧克力主要可分为以下3大类：
- 1、黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力：按照可可豆是否烘焙来区分，用烘焙过的可可豆制作的称为巧克力，用未经高温烘焙的可可豆制作的则称为生巧克力。
- a、黑巧克力：可可成分含量至少70%，属于低糖巧克力。
- b、牛奶巧克力：除可可外，还添加了经过高温杀菌的牛奶和大量糖分。
- c、白巧克力：由牛奶和糖混合制成，几乎不含可可固体。
- 2、可可豆：可可豆是小型热带常绿植物可可树的种子，原产于南美洲，后来在非洲和东南亚也广泛种植。每个可可豆荚内含20-60颗种子，即可可豆。每颗可可豆含40%-50%的可可脂，可可脂是巧克力的主要成分。
- 3、可可粉：可可豆经过烘焙、磨粉后，就成了可可粉，在这一过程中，大部分可可脂已被去除。
了解各类巧克力的制作过程和差异后，若想放心吃巧克力，又不想给健康带来负担，建议选择有机、低糖、可可含量70%以上的黑巧克力。
【黑巧克力的7大好处】
- 1、抗氧化能力强：实验证实，未经加工的可可豆具有显著的消除自由基功效。黑巧克力中的可可含有大量多酚和类黄酮，含量甚至比葡萄酒和茶还多。另有研究表明，黑巧克力的抗氧化性，以及所含的多酚和黄烷醇，与蔓越莓、蓝莓及石榴等超级水果不相上下。
- 2、营养满满含铁镁铜锰：优质黑巧克力含有适量的可溶性纤维和矿物质。以每100克含70-85%可可的黑巧克力为例，其中含有11克纤维，还能提供每日建议摄入量中67%的铁、58%的镁、89%的铜和98%的锰等营养素。
- 3、保护皮肤减少日晒伤害：黑巧克力中的黄烷醇能保护肌肤，减少阳光伤害。一项针对30人的研究指出，连续12周食用高浓度黄烷醇的黑巧克力后，人体最低致红剂量增加了一倍以上，这意味着可能通过黄烷醇增强皮肤屏障或减少氧化损伤。最低致红剂量指的是，在24小时内造成皮肤发红的最小UVB辐射量。
- 4、降低心脏病风险：黑巧克力中的黄烷醇能降低血栓和中风的风险。一项针对470名年长男性的研究发现，食用可可使受试者在15年内心脏病死亡风险平均降低了50%。另有研究表明，每周至少食用2次黑巧克力，可使冠状动脉钙化风险降低32%；每周食用超过5次，可使患心脏病的风险降低57％。
- 5、改善大脑功能：研究指出，可可能增加大脑的血流量，降低患痴呆和中风的几率。此外，可可还能显著改善老年精神障碍患者的认知功能，提高言语流畅度。
- 6、改善血液流动：许多对照研究表明，可可和黑巧克力都有助于改善血液流动、降低血压。黑巧克力中的黄烷醇能刺激血管内产生一氧化氮，向动脉发送信号，使血管放松，降低血液流动的阻力，从而降低血压。相反，不含黄酮类化合物的白巧克力，对健康难以产生类似益处。
- 7、提升HDL：可可豆中的可可脂是天然脂肪，虽然饱和脂肪酸含量很高，但不会影响血液中的胆固醇水平。研究发现，可可脂能提升高密度脂蛋白胆固醇（HDL，也称为好胆固醇），降低体内低密度脂蛋白胆固醇（LDL，也称为坏胆固醇）的氧化作用。研究发现，连续吃7天黑巧克力，可使LDL降低6%，HDL提升9%。
不过，市售的加工巧克力纯度通常不高，人们可能会摄入更多糖分和热量。所以，如果想享受巧克力带来的健康益处，就必须选择浓度较高的黑巧克力，以摄取更多有益成分。
【黑巧克力助减肥？黑巧克力的热量有多少？】
黑巧克力有不少好处，除了这些，您可能还想知道黑巧克力的热量。根据食品药品管理部门的资料，100克85%的黑巧克力含有585大卡热量，糖含量为10.7克。吃黑巧克力时，别忘了关注热量和糖分，适量食用才能让您健康无负担。
