有一种球状小生物被誉为“大海精华”，它就是海胆（又称海刺猬）。别看它小小一颗，里面橘黄色的肉（海胆黄，是生殖腺）不仅美味，营养价值也非常高，最常见于日式料理的寿司，以及西式料理中的海鲜炖汤。以下介绍4个吃海胆的好处！
【海胆的4大好处你一定要知道】
- 1、低卡路里+低脂肪：海胆是一种低卡路里海鲜。据相关研究资料显示，100克的新鲜海胆约有120卡路里，碳水化合物约3克，脂肪量约5克，而其脂肪近乎都是由不饱和脂肪所组成，这对想要控制体重或减肥的人有很大的帮助。与其他海鲜一样，海胆也含有Omega-3脂肪酸，有助于控制高血压、保持正常心率。
- 2、高蛋白质食材：吃腻了鸡胸肉和鱼？不妨换个口感，来吃吃海胆。根据相关营养研究数据，同样以100克的新鲜海胆来算，它含有约18g的蛋白质，可以补足女生一天蛋白质需求量的35%左右，男生则在29%左右，借此提供身体所需的氨基酸，助力肌肉打造，并确保身体的健康运作。
- 3、加强免疫系统：吃海胆能加强免疫系统，其中最主要的原因是它富含维生素A和维生素C，前者含有的β-胡萝卜素能保护视力及保养皮肤，后者能抗坏血病，并且有助于抗炎和伤口复原。此外，海胆也含有锌，这能进一步维护视觉、嗅觉、味觉的健康。
- 4、促进血液循环：海胆富含铁、铜等微量元素，这些元素是血红蛋白、细胞色素等的重要组成成分，参与体内氧气的运输和细胞呼吸过程，因此食用海胆对心血管系统的健康有积极意义。同时，海胆中的不饱和脂肪酸有助于降低血液黏稠度，减少血栓形成的风险，进一步促进血液循环。
【海胆要怎么吃】
常常可以在各个媒体渠道上看到海胆料理的介绍，其实海胆有很多种吃法，除了放在寿司上或是做成海鲜汤，也能放在白饭上，或配上其他生鱼片，做成一道高蛋白又低脂的海胆饭。
