无论是在电视剧中还是现实生活里，只要身边有人做完手术，往往就会有鲈鱼汤出现，用来给病人补身体。那么，鲈鱼真的能够帮助伤口愈合吗？鲈鱼含有哪些营养成分呢？下面就为您说明鲈鱼的好处以及烹饪方法。
【鲈鱼有哪些营养？这些营养元素加速身体复原】
经历一场大手术后，除了需要补充大量蛋白质，还需要维生素C、维生素B群、锌、铁、铜、精氨酸等来恢复体力并促进伤口愈合。鲈鱼不仅含有这些可以滋补身体的营养元素，还富含蛋白质和胶原蛋白，能够补充病人的营养，促进伤口恢复。根据数据显示，鲈鱼含有锌、铁等微量矿物质，有助于调节免疫功能和促进伤口愈合。
此外，鲈鱼肉质鲜甜、细嫩且少油，煮成鱼汤后对于术后胃口不佳的病人来说更容易入口。因此，鲈鱼也被称为“开刀鱼”，是手术后和产后恢复体力的优质食材。鲈鱼的肉质纤维比其他鱼类更细密，也更容易被吸收和消化。所以，除了病人适合食用外，老年人和小孩也可以通过食用鲈鱼来补充体力。
【鲈鱼带来的功效】
鲈鱼除了能修补伤口外，还具有下列功效：
- 1、强化骨骼：鲈鱼中的维生素D能帮助钙质吸收，达到保护牙齿与骨骼的效果。
- 2、改善胃口：手术病人往往胃口不好或没有食欲，而鲈鱼中的锌能帮助病人恢复食欲、改善味觉并增加胃口。此外，锌与鱼肉本身所含的精氨酸共同发挥营养滋补作用，对伤口的愈合也非常有效。
- 3、补血：每100克的鲈鱼大约含有0.4毫克的铁质，还含有维生素B6及维生素B12，这些营养元素是体内红细胞生成的重要物质，对于手术或生产后失血的人来说，是非常好的补血食品。
注意：虽然鲈鱼有这些功效，但不能将其视为治疗疾病的唯一手段，只是一种具有营养保健作用的食物。
【鲈鱼怎么料理？这两道菜必学！】
鲈鱼该如何烹饪呢？提供了2种食谱供大家参考。如果身边有亲友正处于术后恢复期，不妨尝试以下食谱，帮助他们恢复体力。
- 1、清蒸鲈鱼：
- a、食材：鲈鱼1条（约500-600克）、葱1根、姜1块、蒸鱼豉油2-3汤匙、料酒1汤匙、盐适量、食用油2汤匙。
- b、作法：
-将鲈鱼处理干净，在鱼身两侧划几刀，用盐和料酒均匀涂抹鱼身内外，腌制15分钟；
-姜切丝，葱一部分切丝，一部分切段；
-在蒸鱼盘中放入葱段，将腌制好的鲈鱼放在葱段上，鱼身上铺上姜丝；
-锅中水烧开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间），取出后倒掉盘中的汁水，拿掉鱼身上的姜丝和葱段；
-在鱼身上重新铺上新鲜的姜丝和葱丝，淋上蒸鱼豉油，最后淋上烧热的食用油即可。
- 2、姜丝鱼汤：
- a、食材：鲈鱼1条、生姜1块、适量盐。
- b、作法：
-将鲈鱼用水冲洗干净后，切成2-3段，生姜洗净后切成细丝备用；
-汤锅放入3大碗的水，以大火烧开，加入鱼段、姜丝，再转成小火煮20分钟；
-最后加入适量盐调味，即可食用。
