在众多受国人喜爱的海鲜中，蛤蜊凭借鲜甜的滋味脱颖而出，备受青睐。无论是用蛤蜊煮汤，还是加入蒸蛋或与丝瓜一同炖煮，都别具风味。
然而，蛤蜊并非只有美味，它还蕴含许多营养成分且具有多种功效，比如防水肿、有助于预防贫血等。
那么蛤蜊有哪些营养成分，能给人体带来什么好处？下面将为您分享蛤蜊的4大健康功效。
【蛤蜊的营养与好处】
蛤蜊也叫花甲、花蛤，主要栖息在浅海的沙泥底，特别是有淡水注入的河川、湿地及潮间带。目前市面上的蛤蜊多为人工养殖，在我国沿海多地均有养殖区域。
蛤蜊在水底的沙中移动时，依靠斧足前进，而如同斧头般的斧足，正是我们常吃的蛤肉。
每100克蛤蜊中含有以下几种营养成分：
- a、热量：37大卡。
- b、蛋白质：7.6克。
- c、碳水化合物：2.7克。
- d、钠：446毫克。
- e、钾：104毫克。
- f、钙：106毫克。
- g、镁：47毫克。
- h、铁：8.2毫克。
- i、磷：100毫克。
- j、维生素A：44IU。
- k、维生素B12：5.54微克。
- l、维生素E：0.18毫克。
- m、叶酸：14.6微克。
【预防贫血又降胆固醇！蛤蜊4大功效】
- 1、预防缺铁性贫血：相较于植物性铁质，动物性铁质更易被人体吸收，而蛤蜊含有丰富的动物性铁质，适量食用有助于预防缺铁性贫血。此外，在补充动物性铁质时，若能搭配摄取含有维生素C、维生素B群或叶酸等的食物，可进一步促进铁质的吸收。
- 2、有助于抗氧化：蛤蜊内含维生素E，维生素E是一种抗氧化剂，有助于减少细胞氧化损伤，延缓细胞老化。
- 3、或有益心血管及身体机能：蛤蜊内含的牛磺酸对人体健康有益，在一些研究中发现牛磺酸可能有助于调节胆固醇代谢、保护心血管，同时对视力和肝脏健康也可能有积极影响，但具体的作用机制和确切效果还需更多科学研究进一步证实。
- 4、防水肿：每100克蛤蜊就含有104毫克的钾，钾元素具有利尿等作用，有助于协助人体排出过量的钠，对缓解水肿、调节血压可能有一定帮助。
虽然蛤蜊好处众多，但其嘌呤含量偏高，建议尿酸偏高或痛风患者尽量避免食用，以免造成身体不适。此外，从中医角度来看，蛤蜊属性偏寒，胃肠功能不佳者也建议减少食用。
【掌握3关键就能让蛤蜊把沙吐干净！】
若未让蛤蜊完全将沙吐净就下锅烹饪，容易吃到未吐净的沙子。以下列出让蛤蜊吐净沙子的3大关键，只要掌握好技巧，就能大幅提升蛤蜊的口感：
- 1、调整盐度：一般来说，可在清水中加入适量食盐，模拟海水环境，盐水浓度以尝起来稍咸为宜，这样能促使蛤蜊提高呼吸作用，加快吐沙速度。
- 2、控制水温：蛤蜊在16-27℃的水温环境中较为活跃，建议将蛤蜊置于此温度区间的水中，以提高蛤蜊吐沙效率。
- 3、降低干扰：建议选择盆底宽大的容器，将蛤蜊铺平后放进去浸泡，水量稍微盖过蛤蜊即可。此外，在蛤蜊吐沙的过程中，应避免晃动或搬移水盆，减少外界干扰，以达到更好的吐沙效果。
