青橄榄是一种常见食材，营养价值较为丰富：含有一定量的钙（67毫克）和维生素D（0.5微克），并含钠、硒等多种成分。热量适中（143.4千卡），日常适量食用可补充部分营养元素，同时需注意控制摄入量以避免钠过量。
营养价值
1.提供钙和维生素D：钙含量为67毫克，有助于骨骼健康；维生素D含量为0.5微克，可促进钙的吸收利用。
2.含少量B族维生素：包括维生素B2（0.02毫克）、B3（0.11毫克）和B5（0.08毫克），对能量代谢有一定辅助作用。
3.含硒和锌：硒含量为5微克，锌含量为0.11毫克，这两种矿物质对免疫功能和抗氧化有一定意义。
4.钠含量较高：达1110毫克，需注意控制摄入量以避免过量。
热量分析
青橄榄的热量为143.4千卡，属于中等水平。其主要热量来源为脂肪（14.4克），占总热量比例较高。与高热量食物（如坚果、油炸食品）相比，青橄榄热量较低；但与蔬菜水果相比，其热量略高。日常适量食用（如20-30克）可避免热量超标，同时需注意脂肪和钠的摄入量。
注意事项
青橄榄适合作为佐餐小食，建议每次食用量控制在20-30克左右。因其钠含量较高，高血压或需低钠饮食的人群应谨慎食用。储存时需密封防潮，避免变质。搭配清淡主食或蔬菜可平衡营养摄入。胃肠敏感者需注意脂肪含量，避免过量引发不适。（注：营养成分按每100克计）
