小扁豆是一种营养丰富的食物，含有多种有益健康的成分。其能量值为353.003千卡，属于中等热量食物。小扁豆富含碳水化合物（60.1克）和钾（955毫克），同时含有一定量的锌（4.78毫克）、维生素B3（2.61毫克）和钙（56毫克），适合作为日常饮食的一部分。
营养价值
1.碳水化合物含量较高：小扁豆含有60.1克碳水化合物，是主要的能量来源之一，适合作为主食或配餐补充能量。
2.钾含量丰富：每100克小扁豆含955毫克钾，有助于维持电解质平衡和正常肌肉功能。
3.锌和维生素B3含量适中：锌含量为4.78毫克，对免疫功能和代谢有一定帮助；维生素B3（2.61毫克）参与能量代谢和皮肤健康。
4.其他微量营养素：小扁豆还含有56毫克钙、0.21毫克维生素B2和5微克维生素K，对骨骼健康和凝血功能有一定作用。
热量分析
小扁豆的能量值为353.003千卡，主要来源于碳水化合物（60.1克），脂肪含量较低（1.1克）。与精制谷物相比，小扁豆的热量略高，但因其富含膳食纤维和蛋白质，消化速度较慢，有助于维持饱腹感。适量食用小扁豆不会导致热量过剩，适合作为均衡饮食的一部分。
注意事项
小扁豆适合作为主食或配菜，建议与其他谷物或蔬菜搭配，以提高营养均衡性。烹饪时避免过多添加油脂或盐，以保留其天然营养价值。由于小扁豆钾含量较高，肾功能异常或需限制钾摄入的人群应谨慎食用。胃肠功能较弱者需充分煮熟，以减轻消化负担。（注：营养成分按每100克计）
