每100克豆油热量为900千卡，每100克香油热量为897.9千卡，豆油的热量略高于香油。
1、食用方式影响
两种油均属高热量油脂，凉拌或直接蘸食时热量接近基础值，高温煎炸会因氧化和挥发使实际摄入热量略有波动。豆油烟点较高，适合快炒或煎制，但长时间加热易产生有害物质；香油多用于提香，凉拌或出锅前淋入能最大限度保留风味且避免热量额外增加。控制热量摄入时，优先选用香油作低温调味，减少豆油的高温烹调用量。
2、不同人群食用建议
减重人群需严格限制油脂总量，推荐选择香油，每日不超过5毫升（约一茶匙），可拌凉菜或汤羹调味；普通健康人群二者均可交替使用，单次烹饪建议豆油10毫升（约两茶匙）或香油3毫升（半茶匙），每周摄入频次不超过5次。运动人群需补充能量时可适量选用豆油，搭配蔬菜快炒（如青菜炒菌菇），单餐限15毫升内。高血压或血脂异常者需谨慎，优先选香油低温使用，避免油炸食品，每日摄入量控制在3毫升内。
3、食用注意事项
存储时需避光密封，豆油开封后建议3个月内用完，香油因含天然抗氧化成分可保存稍久但不宜超半年。烹饪时避免油温过高产生油烟，豆油加热至烟点前即放入食材，香油直接拌食无需加热。注意选购时选择压榨工艺产品，避免反复使用煎炸余油，以减少有害物质摄入。
