芽苗是一种常见的蔬菜，营养价值较为丰富。其热量较低，仅为4.302千卡，适合作为低热量饮食的选择。芽苗含有一定量的碳水化合物（2.1克）和微量脂肪（0.1克），同时提供钾（68毫克）、维生素B3（0.5毫克）和维生素B2（0.06毫克）等营养素，钠含量较低（4.4毫克），是一种较为健康的食材。
营养价值
1.碳水化合物含量适中：每100克芽苗含有2.1克碳水化合物，可提供少量能量，适合作为配菜补充日常饮食。
2.钾元素含量适中：含钾68毫克，有助于维持体内电解质平衡，支持神经肌肉的正常功能。
3.含部分B族维生素：维生素B3（0.5毫克）和维生素B2（0.06毫克）参与能量代谢，对维持正常生理功能有一定作用。
热量分析
芽苗的热量极低，仅为4.302千卡，远低于多数常见蔬菜。其热量主要来源于碳水化合物（2.1克），脂肪含量极少（0.1克），几乎不额外增加热量负担。适合需要控制热量摄入的人群，如减重或维持体重者。由于热量极低，即使大量食用也不会导致热量超标，可作为沙拉、汤品或配菜的主要选择。
注意事项
芽苗适合生食或短时烹饪，以保留其脆嫩口感和营养素。建议搭配其他蔬菜或蛋白质食物，以均衡营养摄入。钠含量较低（4.4毫克），适合低钠饮食需求者。由于芽苗质地较嫩，需注意清洗干净，避免残留杂质。储存时建议冷藏并尽快食用，以防变质。（注：营养成分按每100克计）
