柠檬叶是东南亚料理常用香料，营养价值明确：含碳水化合物（10.5克）和微量钠（2毫克），热量较低（40.63千卡）。其营养成分以植物性成分为主，适合作为风味辅料使用。
营养价值
1.碳水化合物为主：含量为10.5克，主要提供能量支持基础代谢，但总量适中，不会显著影响血糖波动。
2.钠含量极低：仅含2毫克，远低于每日推荐摄入量（2000毫克），适合需要控制钠摄入的饮食需求。
3.热量较低：单位热量为40.63千卡，远低于常见主食（如米饭116千卡/100克），作为调味品使用时实际热量贡献可忽略。
热量分析
柠檬叶的热量（40.63千卡）主要来源于碳水化合物（10.5克），无脂肪和蛋白质数据支持其他热量来源。其热量值不足半碗米饭（约58千卡/50克），属于低热量食材。由于日常食用量通常少于10克（如2-3片叶），实际摄入热量约4千卡，几乎不影响每日总热量平衡，适合控热量饮食搭配。
注意事项
柠檬叶多用于提味而非直接大量食用，建议洗净后整片入菜，烹调后弃去以减少粗纤维摄入。新鲜叶片需冷藏保存以防霉变，干燥叶片应密封避光。对柑橘科植物过敏者需谨慎尝试。因营养成分数据有限，不宜作为主要营养来源，建议搭配多样食材使用。（注：营养成分按每100克计）
