平菇是常见的食用菌类，营养价值较为丰富：含有蛋白质（1.9克）、粗纤维（2.3克）及多种B族维生素，同时钾（258毫克）和磷（86毫克）含量也较为突出。热量较低（24千卡），适合作为日常膳食的搭配食材。
营养价值
1.提供多种B族维生素：维生素B2（0.16毫克）参与能量代谢，维生素B3（3.1毫克）有助于皮肤健康，维生素B5（1.96毫克）支持肾上腺功能，胆碱（30.3毫克）则对神经信号传递有辅助作用。
2.粗纤维含量适中：每100克含2.3克粗纤维，可促进肠道蠕动，但需搭配其他高纤维食物才能满足每日需求。
3.矿物质组合均衡：钾（258毫克）有助于调节体液平衡，磷（86毫克）是骨骼和牙齿的重要成分，硫（12.35毫克）则参与蛋白质合成。
热量分析
平菇热量较低（24千卡），主要来源于碳水化合物（4.6克），蛋白质（1.9克）和脂肪（0.3克）贡献较少。其热量约为同等重量米饭的四分之一，适合需要控制热量摄入的饮食方案。低脂肪特性使其成为清淡膳食的理想选择，但需注意烹饪方式，避免油炸或高脂调料增加额外热量。
注意事项
平菇适合多种烹饪方式，如清炒、煮汤或凉拌，建议低温快炒或蒸煮以保留营养素。因其粗纤维含量适中，消化功能较弱者应适量食用。储存时需保持干燥通风，避免潮湿导致变质。对菌类过敏或痛风患者应谨慎食用。（注：营养成分按每100克计）
