乌鱼蛋是一种营养丰富的食材，含有14.1克蛋白质和多种矿物质，热量较低（66千卡），适合作为高蛋白低脂饮食的选择。其胆固醇含量较高（243毫克），需注意适量食用。
营养价值
1.优质蛋白质来源：乌鱼蛋蛋白质含量达14.1克，属于高蛋白食物，有助于组织修复和生理功能维持。
2.矿物质含量丰富：包含201毫克钾和99毫克磷，对维持电解质平衡和骨骼健康有一定作用。硒含量为37.97微克，锌含量为1.27毫克，参与抗氧化和免疫调节。
3.维生素含量适中：含有2毫克维生素B3（烟酸）和10.54毫克维生素E，前者支持能量代谢，后者具有抗氧化特性。
热量分析
乌鱼蛋热量为66千卡，属于低热量食物。其主要热量来源为蛋白质（14.1克），脂肪含量较低（1.1克）。与同等重量的鸡蛋（约143千卡）相比，热量显著更低。由于蛋白质占比高且脂肪少，适合需要控制热量但补充蛋白质的需求。
注意事项
乌鱼蛋胆固醇含量较高（243毫克），建议心血管高风险人群控制食用频率和单次摄入量。钠含量为126.4毫克，烹饪时需减少额外盐分添加。可搭配蔬菜或全谷物食用，以平衡营养摄入。对海鲜过敏者应避免食用。（注：营养成分按每100克计）
