豆腐卷是一种传统豆制品，营养价值主要体现在矿物质和蛋白质方面。每100克豆腐卷含202.911千卡热量，属于中等热量食物，低于同等重量米饭（约116千卡）但高于嫩豆腐（约84千卡），需结合食用量评估实际摄入。
营养价值
1.钙含量较高：达到156毫克，接近每日推荐摄入量（800毫克）的19.5%，有助于骨骼健康和维护神经肌肉正常功能。
2.提供适量锌元素：含量为2.76毫克，满足成人每日推荐量（12.5毫克）的22%，对维持免疫功能和伤口愈合具有积极作用。
3.含部分B族维生素：维生素B3（0.4毫克）和维生素B2（0.04毫克）参与能量代谢，但含量未达每日需求量的10%，需搭配其他食物补充。
热量分析
豆腐卷热量主要来源于脂肪（11.6克）和蛋白质，碳水化合物仅占7.2克。其单位热量介于高脂豆制品（如油豆腐）与低脂豆制品（如豆浆）之间。对比常见主食，100克豆腐卷热量约相当于175克米饭或60克馒头，控制体重者需注意单次食用量。若作为配菜食用30克（约60千卡），则热量影响较小。
注意事项
豆腐卷适合作为补充钙和锌的食物来源，但钠含量（81毫克）需关注，高血压人群建议搭配低钠食材。其脂肪含量高于普通豆腐，烹饪时避免重复油炸。肠胃消化功能较弱者需细嚼慢咽，防止豆类蛋白引起胀气。冷藏保存的豆腐卷需充分加热杀菌，避免微生物污染。（注：营养成分按每100克计）
