每100克香油热量为897.9千卡，每100克玉米油热量为895千卡，相比之下，香油的热量要高于玉米油。
1、食用方式影响
香油多用于凉拌或滴入汤羹增香，直接淋洒方式易控制用量，热量增加有限；玉米油常用于炒菜或煎炸，高温烹饪易吸附更多油脂，大幅提升热量摄入。想控制热量，优先选择凉拌方式使用香油，玉米油则需避免反复煎炸，改用快炒或水煮方式减少吸油量。
2、不同人群食用建议
减肥人群需严格控制油脂总量，优先选玉米油快炒蔬菜（如半碗炒青菜搭配一瓷勺油），每周不超过5次；普通人群可交替使用，香油适合凉拌黄瓜（半根黄瓜配半勺油），每周3-4次；体力消耗大者可选玉米油烹饪主食（如煎蛋饼用一勺油），补充能量但需限频次（每日最多2勺）。特殊人群如高血脂者需减少所有油脂，单次用量控制在半勺内，糖尿病患者避免油炸做法。
3、食用注意事项
存储时需避光密封，避免氧化变质；开封后三个月内用完，高温烹饪时油温不宜超过180℃，防止产生有害物质。优先选择冷榨工艺产品，减少营养成分损失，使用后及时清洁容器，避免残留油垢滋生细菌。
