糖醋大蒜是一种常见腌制食品，主要营养成分为碳水化合物（11.7克）和钠（1130毫克），同时含有少量脂肪（0.6克）。其热量为62.618千卡，属于低热量食物，适合作为佐餐小食适量食用。
营养价值
1.碳水化合物含量适中：每100克含11.7克碳水化合物，主要为糖醋腌制过程中添加的糖分，可提供基础能量，但需注意控制摄入量以避免糖分过量。
2.钠含量较高：达到1130毫克，接近每日推荐摄入量（2000毫克）的56.5%，过量食用可能增加钠摄入超标风险，需搭配低钠食物平衡膳食。
3.脂肪含量极低：仅0.6克，几乎不增加额外热量负担，适合低脂饮食需求者。
热量分析
糖醋大蒜热量较低（62.618千卡），约为半碗米饭（100克米饭约116千卡）的53%。其热量主要来源于碳水化合物（11.7克），脂肪贡献极少（0.6克）。由于日常食用量通常较小（如10-20克），单次摄入热量可控制在6-12千卡，对总热量摄入影响较小，适合作为调味配菜。
注意事项
糖醋大蒜需注意钠含量较高，高血压或需控钠人群应减少食用频率或搭配低盐食物。腌制食品可能刺激胃黏膜，消化功能较弱者建议少量分次食用。开封后需冷藏保存，避免微生物污染。日常建议单次食用不超过30克，以平衡营养摄入。（注：营养成分按每100克计）
