鱼豆腐是一种常见加工食品，每100克含139.098千卡能量，属于中等热量范围。其营养价值主要体现在提供3.7克脂肪、13.9克碳水化合物及730毫克钠，可作为膳食中蛋白质来源之一，但需注意钠含量较高的问题。
营养价值
1.脂肪含量适中：含3.7克脂肪，主要为加工过程中添加的油脂，可提供必需脂肪酸，但过量摄入可能增加代谢负担。
2.碳水化合物提供能量：含13.9克碳水化合物，主要为淀粉类原料，能较快补充能量，但升糖指数较高，需注意搭配膳食纤维食用。
3.钠含量较高：含730毫克钠，接近每日推荐摄入量（2000毫克）的37%，过量食用可能增加高血压风险，需控制摄入量。
热量分析
鱼豆腐热量为139.098千卡，介于米饭（116千卡）和鸡胸肉（165千卡）之间。主要热量来源为碳水化合物（13.9克）和脂肪（3.7克），两者合计贡献约90千卡。若单次食用100克，热量相当于1小碗米饭，建议作为配菜而非主食，避免热量叠加。
注意事项
鱼豆腐适合偶尔食用，建议单次摄入不超过50克以减少钠摄入。烹饪时避免额外添加盐或酱油，可搭配蔬菜平衡营养。高血压、心血管疾病患者及儿童需严格控制食用量。选购时优先选择钠含量更低的产品，并注意冷藏保存防止变质。（注：营养成分按每100克计）
