每100克番茄热量为18千卡，每100克辣椒热量为295千卡，辣椒的热量远高于番茄。
1、食用方式影响
生食番茄热量基本不变，但加工为番茄酱或油浸番茄会因添加糖或油而显著增加热量；辣椒干制或油炸后热量可能进一步上升，如辣椒油吸收大量油脂。建议生食番茄或短时清炒，辣椒可选择鲜食或少量用于调味，避免深度油炸或高糖腌制，以控制总体热量摄入。
2、不同人群食用建议
减肥或控糖人群宜多选番茄，低热量且水分充足，每餐可食用一碗切块番茄（约200克）搭配绿叶菜，每日不超过两次；需增重或体力消耗大者可适量选用辣椒，但需注意单次不超过半根（约10克），每周1-2次，避免与高油食材同烹。普通人群两者可交替食用，番茄建议每日一拳大小（约150克），辣椒作为调味时每次指甲盖大小碎末即可。胃肠敏感或易上火者应减少辣椒用量，番茄胃酸过多者需熟食。
3、食用注意事项
选择新鲜番茄时优先果皮光滑无裂痕，存放阴凉处避免阳光直射；辣椒需注意表面无霉斑，干燥密封保存。烹饪时番茄短暂加热可释放更多营养素，但避免长时间高温破坏维生素；辣椒去籽可降低辛辣刺激。两者均需彻底清洗去除农残，熟食更利于消化吸收。
