安康鱼是一种低热量高蛋白的水产品，每100克含76千卡能量和14.48克蛋白质，同时提供多种维生素和矿物质。其脂肪含量较低（1.52克），胆固醇仅为25毫克，适合需要控制热量和脂肪摄入的饮食需求。硒（36.5微克）、钾（400毫克）等微量元素含量较为突出。
营养价值
1.优质蛋白质来源：蛋白质含量达14.48克，接近鸡蛋（约13克/100克），且脂肪含量低（1.52克），适合补充肌肉修复所需营养。
2.富含硒和钾：硒含量36.5微克，接近每日推荐量（55微克）的66%，有助于抗氧化；钾400毫克，可辅助调节体液平衡。
3.含B族维生素：烟酸（2.1毫克）、维生素B6（0.24毫克）和B12（0.9微克）协同参与能量代谢和神经系统功能，其中B12含量满足每日需求量的38%（按2.4微克标准计）。
热量分析
安康鱼热量较低（76千卡），约为同等重量鸡胸肉（165千卡）的46%。其热量主要来源于蛋白质（贡献约58千卡），脂肪仅提供14千卡，几乎不含碳水化合物。与常见鱼类相比，其热量低于三文鱼（208千卡）和鳕鱼（82千卡），属于低脂低热量蛋白选择，适合控制体重或需低脂饮食的情况。
注意事项
安康鱼适合蒸、煮等清淡烹饪方式，避免油炸以保留低脂特性。其硫含量为133.623毫克，需注意与高硫食物（如洋葱、大蒜）搭配时的总摄入量。磷含量200毫克，肾功能异常者需控制食用量。建议单次摄入100-150克，搭配蔬菜补充膳食纤维。对海鲜过敏或痛风急性期人群应谨慎食用。（注：营养成分按每100克计）
