桂花是常见的食用花卉，营养价值主要体现在碳水化合物（26克）和低脂肪特性（0.1克），同时钠含量极低（6.5毫克）。其热量为108.9601千卡，属于中等偏低水平，适合作为调味或辅料适量食用。
营养价值
1.碳水化合物为主：含量达26克，主要为天然糖分，可快速提供能量，但需注意控制摄入量以避免糖分过剩。
2.脂肪含量极低：仅含0.1克，几乎不增加膳食脂肪负担，适合低脂饮食需求。
3.钠含量低：仅6.5毫克，远低于每日推荐限量（2000毫克），对控制血压和心血管健康较为友好。
热量分析
桂花的热量为108.9601千卡，主要来源于碳水化合物（26克），脂肪和蛋白质贡献极少。与高热量食材（如坚果、油脂）相比，其单位热量适中；但与绿叶蔬菜（约20-50千卡）相比略高。由于通常作为辅料少量使用（如1-2克泡茶或点缀），实际摄入热量可忽略（约2-5千卡），日常食用不易导致热量超标。
注意事项
桂花宜干燥避光保存，以防香气挥发和营养流失。建议每次使用量不超过5克，避免过量摄入糖分。冲泡时搭配无糖饮品更健康，高温烹煮可能破坏风味。过敏体质者需谨慎尝试，出现皮疹或呼吸道不适应立即停用。桂花本身钠含量低，但若加工为蜜饯或糖渍制品，需注意额外添加的糖和钠。（注：营养成分按每100克计）
