茴香叶是一种常见的蔬菜，营养价值较为丰富。其热量较低（38.001千卡），主要来源于碳水化合物（6.3克），脂肪含量极低（0.4克）。同时含有一定量的维生素B3（0.7毫克）、钙（21毫克）和维生素B2（0.21毫克），钠含量仅为1毫克，适合日常饮食搭配。
营养价值
1.碳水化合物提供能量：含量为6.3克，是茴香叶的主要热量来源，可为身体活动补充基础能量。
2.维生素B族含量较丰富：维生素B3（0.7毫克）和维生素B2（0.21毫克）参与能量代谢，支持神经系统正常功能。
3.矿物质补充：钙含量为21毫克，有助于骨骼健康；钠含量极低（1毫克），适合低钠饮食需求。
热量分析
茴香叶热量较低（38.001千卡），远低于常见主食如米饭（约130千卡/100克）。其热量主要由碳水化合物贡献（6.3克），脂肪含量极少（0.4克），蛋白质未检出数据。因此，茴香叶属于低热量食材，适合作为配菜或沙拉原料，即使大量食用也不易导致热量超标。
注意事项
茴香叶适合凉拌、清炒或作为汤品配料，烹饪时建议少油少盐以保留其低钠特性。由于维生素B族易受高温破坏，短时间烹饪更利于营养保留。对茴香类植物过敏者应避免食用。日常饮食中可搭配蛋白质丰富的食材，以弥补其蛋白质含量的不足。（注：营养成分按每100克计）
