苦荞麦是一种常见的谷物，营养价值较为突出：含有丰富的碳水化合物（63.7克）和一定量的脂肪（1.9克），同时钠含量为398毫克。其热量为367.104千卡，属于中等热量食物，适量食用可提供能量但需注意摄入量。
营养价值
1.碳水化合物含量较高：每100克苦荞麦含有63.7克碳水化合物，是主要的能量来源，适合作为主食补充日常所需热量。
2.脂肪含量较低：脂肪含量仅为1.9克，属于低脂食物，适合需要控制脂肪摄入的饮食结构。
3.钠含量需注意：钠含量为398毫克，略高于部分谷物，需结合整体饮食控制钠摄入，避免过量摄入影响血压健康。
热量分析
苦荞麦的热量为367.104千卡，与常见谷物如大米（约346千卡）和小麦（约340千卡）相近，属于中等热量食物。其热量主要来源于碳水化合物（63.7克），脂肪贡献较少（1.9克）。由于苦荞麦通常作为主食或辅料食用，实际摄入量需根据具体食用情况调整，避免过量导致热量超标。
注意事项
苦荞麦适合作为主食或搭配其他食材食用，建议控制单次摄入量以避免热量过高。烹饪时避免额外添加高盐调料，以降低钠摄入。对于需要控制钠摄入或高血压人群，需注意与其他高钠食物的搭配平衡。苦荞麦脂肪含量低，适合低脂饮食需求者，但需确保整体饮食营养均衡。（注：营养成分按每100克计）
