每100克猪油热量为827千卡，每100克香油热量为897.9千卡，相比之下，香油的热量要高于猪油。
1、食用方式影响
香油多用于凉拌或滴入汤羹增香，用量少且不直接加热，热量基本维持原值；猪油常作为炒菜或烘焙用油，高温烹饪易被食材大量吸收，实际摄入热量可能翻倍。想控制热量摄入，优先选用香油作调味，猪油需减少煎炸频次或改用蒸煮方式。
2、不同人群食用建议
减肥人群宜选香油，每次半勺（约5克）拌菜即可提味，每周不超过3次；需增重或体力消耗大者可偶尔用猪油，炒蔬菜时限一勺（约10克），每月1-2次。普通人群可交替使用，单次建议猪油半勺（约5克）或香油小半勺（约3克），搭配粗粮蔬菜可平衡脂肪摄入。高血脂人群应严格控制总量，单日油脂摄入不超过两勺，优先选香油低温使用。
3、食用注意事项
猪油需冷藏保存防止氧化，开封后一月内用完；香油应避光密封，避免高温存放。烹饪时避免重复使用煎炸过的油，减少有害物质产生。选购时注意生产日期，优先选择小包装产品以保证新鲜度。
