菱角是一种水生植物的果实，营养价值较为丰富：含有一定量的蛋白质（4.5克）和碳水化合物（21.4克），同时富含钾、镁等矿物质。热量适中（101千卡），低于常见主食，适量食用可补充能量且不易导致热量过剩。
营养价值
1.提供适量碳水化合物：含量为21.4克，是菱角的主要能量来源，可为日常活动提供基础能量支持。
2.含多种矿物质：钾含量较高（437毫克），有助于维持电解质平衡；镁（49毫克）和磷（93毫克）对骨骼健康和神经功能有一定作用。
3.含部分维生素：维生素C含量为13毫克，具有一定抗氧化作用；维生素B1（0.19毫克）和B3（1.5毫克）参与能量代谢过程。
热量分析
菱角的热量为101千卡，主要来源于碳水化合物（21.4克），蛋白质（4.5克）和脂肪（0.1克）贡献较少。与米饭（约116千卡/100克）相比略低，属于中等热量食物。由于菱角水分含量较高，实际食用时饱腹感较强，适量摄入不易造成热量超标，适合作为主食的补充或替代。
注意事项
菱角需彻底煮熟后食用，避免生食可能引发的寄生虫风险。其粗纤维含量为1.7克，消化功能较弱者需控制单次摄入量，以免引起腹胀。搭配其他蛋白质丰富的食物（如豆类、鱼类）可提升营养均衡性。储存时需保持干燥通风，避免霉变。（注：营养成分按每100克计）
