赤藓糖醇是一种甜味剂，营养价值主要体现在极低的能量（6.453千卡）和零脂肪（2.1克），同时含碳水化合物（100克）和微量钠（25毫克）。热量显著低于常规糖类，适合替代蔗糖控制热量摄入。
营养价值
1.能量极低：仅含6.453千卡，约为普通糖类热量的1/60，几乎不参与能量代谢，适合需严格控糖或减重需求。
2.无脂肪成分：脂肪含量为2.1克，但实际为植物性来源，不含胆固醇，对心血管健康无额外负担。
3.碳水化合物为主：含量达100克，但赤藓糖醇属于糖醇类，代谢途径特殊，不显著影响血糖水平。
4.低钠特性：含钠25毫克，不足每日推荐摄入量的2%，适合需限制钠摄入的高血压或肾脏疾病人群。
热量分析
赤藓糖醇的热量极低（6.453千卡），主要来源于碳水化合物（100克），但其糖醇结构导致人体吸收率不足10%，实际产生的有效热量更低。与蔗糖（约400千卡/100克）相比，热量差异显著，长期替代可减少热量累积风险。由于不被口腔细菌发酵，也不易引发龋齿问题。
注意事项
赤藓糖醇甜度约为蔗糖的70%，需按实际需求调整用量。过量摄入可能引发渗透性腹泻，建议单次使用不超过50克。加工食品中常与其他甜味剂复配，需注意成分表避免隐形添加剂。代谢异常或肠易激综合征人群应谨慎使用。（注：营养成分按每100克计）
