香油是常见的调味油脂，营养价值集中体现在脂肪含量（99.7克）和能量供给（897.923千卡）上，碳水化合物（0.2克）与钠（1.1毫克）含量极低。其热量显著高于多数食材，但日常用量少，实际摄入可控。
营养价值
1.脂肪占比极高：含量达99.7克，主要为不饱和脂肪酸，是脂溶性维生素吸收的载体，但需注意过量摄入可能增加热量负担。
2.能量密度突出：提供897.923千卡热量，单位能量远超常见食材，适合快速补充能量需求。
3.微量碳水化合物：仅含0.2克，对血糖影响可忽略，但几乎不提供膳食纤维或淀粉类营养。
4.钠含量极低：1.1毫克的钠含量使得香油对血压影响较小，适合低钠饮食需求。
热量分析
香油热量极高（897.923千卡），接近每日能量需求的一半。其热量几乎全部来源于脂肪（99.7克），每克脂肪贡献约9千卡，属于典型的高能量浓缩食材。但日常调味用量通常为2-5克，实际摄入热量约18-45千卡，相当于少量米饭或半片面包。若控制用量，可避免热量超标问题。
注意事项
使用香油应严格计量，建议每次不超过5克，避免高温煎炸以防营养损失。凉拌或直接滴入菜肴可保留风味。需注意长期过量摄入可能增加肥胖风险，心血管疾病患者需谨慎控制。开封后需密封避光保存，防止氧化变质。因脂肪含量极高，消化功能较弱者应减少单次食用量。（注：营养成分按每100克计）
