猪肋排是一种常见的肉类食材，营养价值较为丰富：含有13.7克脂肪和2.9克锌，同时提供325毫克钾和5.6毫克维生素B3。热量为193.112千卡，属于中等热量肉类，适量食用可补充营养但需控制摄入量。
营养价值
1.矿物质含量较丰富：猪肋排含有325毫克钾，有助于维持电解质平衡；锌含量为2.9毫克，对免疫功能和伤口愈合有积极作用；硒含量为10微克，具有抗氧化作用。
2.维生素B族含量较好：维生素B3含量为5.6毫克，参与能量代谢；维生素B2含量为0.36毫克，有助于维持皮肤健康；维生素B12含量为0.68微克，对神经系统功能有重要作用。
3.提供少量维生素D：含量为0.6微克，有助于钙的吸收利用。钙含量为11毫克，对骨骼健康有一定贡献。
热量分析
猪肋排的热量为193.112千卡，主要来源于13.7克脂肪，占总热量的63.8%。与精瘦肉相比，其脂肪含量较高，因此热量也相对较高。但相比其他高脂肪肉类如五花肉（约500千卡），猪肋排热量属中等水平。适量食用可提供必需脂肪酸和能量，过量则可能导致热量摄入超标。
注意事项
猪肋排适合采用炖煮、烤制等烹饪方式，可减少额外油脂添加。建议搭配蔬菜食用，平衡膳食营养。由于脂肪含量较高，高血脂、肥胖人群应控制食用量。钠含量为57毫克，属于较低水平，但烹饪时仍需注意控制盐的添加量。维生素D与钙含量虽不高，但两者协同作用有助于营养吸收。（注：营养成分按每100克计）
